（1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
香肠烘干炉 腊肠上色烘干炉 肠类烘干设备生产厂家烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。
香肠烘干炉 腊肠上色烘干炉 肠类烘干设备生产厂家技术参数：
| 型号 | QZX—50 | QZX—100 | QZX—250 | QZX—500ⅠⅡ | QZX—750ⅠⅡ | QZX—1000ⅠⅡ |
| 生产能力(kg/炉) | 50 | 100 | 250 | 500 | 750 | 1000 |
| 总功率(kw) | 4.2 | 4.2 | 6.12 | 10.12 | 14.12 | 18.12 |
| 高压蒸汽压力（Mpa） | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 | 0.3-0.6 | 0.3～0.6 | 0.3～0.6 | 0.3～0.6 |
| 低压蒸汽压力（Mpa） | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 | 0.1-0.2 | 0.1～0.2 | 0.1～0.2 | 0.1～0.2 |
| 高压炉温(℃) | ＜85 | ＜85 | ＜85 | ＜85 | ＜85 | ＜85 |
| 低压炉温(℃) | ＜100 | ＜100 | ＜100 | ＜100 | ＜100 | ＜100 |
| 水压力（Mpa） | | | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 主机尺寸(mm) | 1290×1510×2600 | 2360×1510×2600 | 2360×1510×2600 | 2360×1510×2600 | 3430×1510×3600 | 4490×1510×2600 |
| 重量(kg) | ≈1400 | ≈1800 | ≈1800 | ≈2600 | ≈3300 | ≈4000 |
