诸城市利特食品机械有限公司

兔肉大型真空腌制机设备 牛肉全自动真空滚揉机 腌肉机生产厂家     真空腌制机又名真空滚揉机，真空滚揉机是肉类加工中不可缺少的设备，同样在酱菜腌制中也起到了非常重要的作用。大型真空腌制机采用不锈钢制造，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运作噪音低。桨叶圆弧状，特别设计，使腌料遍布匀称，对产品表面不产生伤害，使产品的柔嫩性和外观获得提高。电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能。使该设备实现了自动呼吸功能。                                                     

兔肉大型真空腌制机设备 牛肉全自动真空滚揉机 腌肉机生产厂家    真空滚揉机是在真空状态下对食品进行反转，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，达到嫩化、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，而且滚揉机还起到了对肉类、海鲜类、菌类、酱类、蔬菜类、五谷等产品起到了真空状态下起到*呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了产品组织的结构，提高了全面效果，增加了产品的口感、跟工艺的要求。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
                                                     

兔肉大型真空腌制机设备 牛肉全自动真空滚揉机 腌肉机生产厂家   滚揉好的标准和要求：　　1.刀切任何一块肉，里外颜色一致。　　2.肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。　　3.肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。　　4.肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下